Зараз багато любителів низькокалорійної і здорової їжі оголосили сало чи не отрутою для організму, проте цього робити не варто, тому що сало продукт необхідний. Його варто вживати в правильних кількостях, і тоді ніякої шкоди воно не приносить. Сало продукт досить жирний, тому і його необхідно потроху.

До речі, саме ця властивість продукту робить його відмінною закускою до міцних напоїв. Жир від сала здатний обволікати шлунок зсередини, перешкоджаючи таким чином швидкому проникненню алкоголю в кров, так що п'яніти ви будете довше.

Чим корисне сало

Головне при вживанні сала не переїдати, тому що в ньому містяться Омега-6 жирні кислоти, які здатні відкластися зайвими кілограмами, а на стінках судин атеросклеротичними бляшками. Однак не поспішайте прибирати сало подалі. Сало в зимову пору року здатне створити додатковий захист від вірусів для вашого організму.

Ще кілька жирних кислот здатні будувати тканини організму, а також бути учасниками дуже важливого обміну холестерину. Вам варто знати, що сало не містить радіації навіть у малих дозах і не буває канцерогенним продуктом. Саме тому сало з точки зору правильного харчування є чи не найбільш здоровим продуктом.

Для організму людини дуже важливий особливий елемент селен, який міститься в мінімальній кількості продуктів. Сало відноситься саме до числа цих продуктів. До речі, в сало при солінні додають ще й часник, який взагалі незамінний в холодну пору року і може стати відмінною антигрипозною профілактикою.

Один секрет, який необхідно знати всім любителям сала. Якщо ви будете їсти сало разом з салатами з овочів, то ці продукти будуть врівноважувати один одного, і шкода від сала компенсується користю від овочів.

Сало відмінний перекус під час роботи або будь-яких важливих занять. Недарма саме сало беруть з собою в походи і на польові роботи. Воно дає величезну кількість енергії, яку складно отримати від інших продуктів: аж 9 ккал енергії на 1 г продукту. Це набагато корисніше, ніж навіть найдорожча ковбаса, булочка або пиріжки.

Сало корисне при легеневих захворюваннях, воно виводить з організму важкі метали, очищає кровоносні судини, володіє протипухлинними властивостями, в ньому не живуть гельмінти-паразити. Свиняче сало, особливо в поєднанні з часником, підвищує імунітет і життєвий тонус, особливо в осінньо-зимовий період. А також свиняче сало є прекрасним жовчогінним засобом.

Дієтологи рекомендують їсти сало з салатом із сирих овочів, заправлених нерафінованою соняшниковою олією і натуральним оцтом (яблучним або виноградним), який є сильним антиоксидантом.

Небезпечні властивості сала

В першу чергу, цей продукт несе користь організму тільки в тому випадку, якщо вживати його в малих кількостях. Для дорослої людини вистачить 10-30 гр. сала в день. Все, що понад, може відкладатися як підшкірна жирова тканина. Крім того, сало не радять піддавати сильній термічній обробці. Внаслідок вижарюваня шкварок з'являються шкідливі канцерогени. Втім, це відбувається майже з будь-яким жиром, навіть рослинним. Саме тому смажені страви вважаються шкідливими.

Так як сало вживається свіжим, то цей продукт слід вибирати без м'ясних прожилок, тому що вони можуть бути джерелом різних гельмінтів. Також рекомендуємо вибір сала починати з вивчення ветеринарних сертифікатів. 

Ще ряд захворювань, при яких протипоказано сало. 

До них відносять захворювання печінки, жовчовивідних шляхів, жовчного міхура і порушення обміну холестерину. Тому варто порадитися з лікарем і дізнатися, чи можна вам харчуватися цим продуктом.

Тим часом свиняче сало в народній медицині використовують як лікувальний продукт.

При застої жовчі їжте по 15-20 г трохи підсоленого сала в день.

Біль в суглобах зменшить натирання на ніч теплим розтопленим салом. Укутайте змащені місця вовняним шарфом.

П'яткову шпору лікують так: розтопіть 100 г сала, в отриманий жир додайте одне сире куряче яйце, перемішайте, влийте 100 мл 6-процентного оцту і 1 ч.л. меду, знову перемішайте. Мазь настоюйте дві доби. Сім днів поспіль змащуйте нею розпарену в гарячій воді шпору, надягайте зверху вовняний носок і лягайте спати.

Позбутися від застарілих мозолів допоможе суміш з пропущених через м'ясорубку сала і часнику (1: 1). Жир розм'якшить скоринки, потім їх можна буде видалити пемзою.

При екземі і інших шкірних захворюваннях три дні втирайте в хворі ділянки ось таку мазь: змішайте сухі подрібнені квітки ромашки, календули, мати-й-мачухи (1: 1: 1), 1 ст.л. суміші заваріть 100 мл окропу, додайте 2 ст.л. меду і топленого сала стільки, щоб була густа консистенція. При необхідності повторіть курс.

Радикуліт полегшить мазь з розтопленого на водяній бані сала (50 г), змішаного з 200 мл молока і 1 ч.л. чорного меленого перцю. Коли суміш застигне, втирайте її перед сном в хворе місце, зверху накладіть зігріваючу пов'язку. Вранці видаліть залишки мазі теплою водою. Застарілий кашель вилікує розтирання з розтопленого на водяній бані 50 г нутряного свинячого жиру і 2 ст.л. горілки. Перед сном втирайте засіб в груди, укутати махровим рушником або шарфом, зверху надіньте теплий халат або сорочку.